Nomenclatura calibri uva italiana

Questo studio di nomenclatura standardizzata dei calibri di uva italiana è un progetto aperto, destinato a fornire alla filiera italiana dell’uva da tavola uno strumento per lo sviluppo commerciale sui mercati internazionali.

Cos’è una nomenclatura?

La nomenclatura è:

un complesso sistematico dei termini relativi a una determinata scienza o disciplina, ordinati e disposti secondo norme convenzionali, atte a evitare ogni possibile confusione tra i diversi oggetti della stessa disciplina.

Nel commercio internazionale dell’uva da tavola lo standard più diffuso di nomenclatura per indicare i calibri dell’uva è tramite le sigle M / L / XL / XXL, con qualche variante (M anche indicato come R o Regular, e XXL anche indicato come J o Jumbo).

Questi calibri non indicano un calibro univoco valido per tutte le varietà, ma si adattano alle caratteristiche di ogni varietà. Ad esempio un calibro L può corrispondere a un 16mm+ per una varietà ad acino piccolo come la Sable Seedless e a un 22mm+ per una varietà a calibro grande come la Red Globe.

A cosa serve una nomenclatura standardizzata?

La nomenclatura, se adottata dagli operatori, può semplificare gli scambi internazionali specialmente sui mercati oltremare e per le vendite europee sui canali non-GDO. Può essere utilizzata su base volontaria da qualunque operatore grazie a un documento comune, disponibile con una licenza gratuita, a cui fare riferimento.

A cosa si riferisce la nomenclatura?

Per esemplificare meglio il significato dei calibri può essere utile una descrizione:

  • M = Discount: è un calibro inferiore allo standard normale di settore, per cui è accettato da tutti che il prezzo sarà inferiore al prezzo normale di mercato; generalmente è un calibro inferiore alle specifiche dei principali supermercati britannici; è considerato il calibro minimo commerciale per la varietà.
  • L = Standard: è il calibro prevalente sia per la produzione che per la vendita; normalmente corrisponde alle specifiche minime dei supermercati britannici. 
  • XL = Premium: è un calibro superiore, venduto con prezzo più elevato rispetto allo standard, ma di cui c’è comunque buona disponibilità commerciale
  • XXL = Deluxe: è il maggior calibro di cui, per la varietà a cui si riferisce, c’è una certa disponibilità commerciale, anche se non continua nel corso della stagione.

Come partecipare al progetto?

Il progetto è attualmente nella fase di bozza e gli operatori sono invitati a partecipare secondo le seguenti modalità:

  • dare il proprio contributo tramite un modulo online per:
    • proporre un diverso standard per una o più varietà già in elenco;
    • proporre uno nuovo standard per una o più varietà non ancora in elenco.

Le proposte verranno valutate per la definizione dello standard definitivo.

Ringrazio fin d’ora chi ha partecipato alle fasi iniziali del progetto e chi vorrà dare il proprio contributo.